Sesiones de Laboratorio
Todas las Recetas
Cada receta incluye datos de pH, proporciones exactas de sal, video paso a paso y citas de investigación revisada por pares.
pH 3.8–4.2
Verduras
Ajo Lacto-Fermentado
4 semanas|Principiante
pH 2.4–3.0
Vinagre
Vinagre Casero
6–8 semanas|Intermedio
pH 3.0–3.5
Bebidas
Soda de Ginger Bug
5–7 días|Principiante
pH 3.2–3.6
Verduras
Pepinos Fermentados
5–10 días|Principiante
pH 3.4–3.8
Salsa Picante
Salsa Picante Fermentada
2–3 semanas|Intermedio
pH 3.5–4.0
Verduras
Cebolla Morada Lacto-Fermentada
3–5 días|Principiante
pH 4.0–4.5
Verduras
Kimchi desde Cero
5–7 días|Intermedio
pH 3.6–4.0
Verduras
Coles de Bruselas Fermentadas
7–14 días|Principiante
pH 3.5–4.5
Pan
Pan de Masa Madre en Cocotte
18–24 hrs|Intermedio
pH 3.0–3.5
Bebidas
Kéfir de Agua
2–3 días|Principiante
pH 3.4–3.8
Verduras
Pimientos Fermentados
2–4 semanas|Principiante
pH 3.8–4.2
Verduras
Hongos Lacto-Fermentados
7–14 días|Intermedio
pH 3.4–3.8
Verduras
Apio Lacto-Fermentado
5–7 días|Principiante
pH 3.6–4.0
Verduras
Bok Choy Fermentado
3–5 días|Principiante
pH 3.4–3.8
Verduras
Chucrut con Ajo
2–4 semanas|Principiante
pH 3.5–4.0
Condimento
Ajo Negro
3–4 semanas|Intermedio
pH N/A
Condimento
Confit de Ajo
2 horas|Principiante
pH 4.0–4.5
Kimchi
Kimchi de Pepino
1–2 días|Intermedio
pH 3.5–4.0
Condimento
Miel con Ajo Fermentada
4 semanas|Principiante
pH 4.0–4.5
Kimchi
Kimchi Blanco
3–5 días|Intermedio
pH 4.0–4.5
Kimchi
Kimchi Vegano
3–5 días|Intermedio
pH 3.4–3.8
Salsa Picante
Salsa Chipotle Fermentada
2–3 semanas|Intermedio
pH 3.4–3.8
Verduras
Chucrut Bajo en Sodio
2–3 semanas|Intermedio
pH 3.4–3.8
Verduras
Chucrut Picante
2–3 semanas|Principiante
pH 3.4–3.8
Verduras
Chucrut Morado
2–4 semanas|Principiante
pH 3.2–3.6
Salsa Picante
Sriracha Fermentada
1–2 semanas|Intermedio
pH 3.0–3.5
Aderezo
Vinagreta de ACV
5 min|Principiante
pH 3.4–3.8
Verduras
Zanahorias Fermentadas
7–14 días|Principiante
pH 3.4–3.8
Verduras
Remolacha Fermentada
7–14 días|Principiante
pH 3.5–4.0
Verduras
Tomates Fermentados
3–5 días|Intermedio
pH 2.5–3.0
Frutas
Limones Fermentados
3–4 semanas|Principiante
pH 3.4–3.8
Verduras
Rábanos Fermentados
5–7 días|Principiante
pH 3.4–3.8
Verduras
Ejotes Fermentados
5–7 días|Principiante
pH 3.6–4.0
Verduras
Quingombó Fermentado
3–5 días|Principiante
pH 3.6–4.0
Verduras
Coliflor Fermentada
5–7 días|Principiante
pH 3.6–4.0
Verduras
Maíz Fermentado
3–5 días|Intermedio
pH 3.6–4.0
Verduras
Brócoli Fermentado
5–7 días|Principiante
pH 3.4–3.8
Verduras
Espárragos Fermentados
3–5 días|Principiante
pH 3.6–4.0
Verduras
Calabacín Fermentado
3–5 días|Intermedio
pH 3.4–3.8
Frutas
Cáscara de Sandía Fermentada
5–7 días|Principiante
pH 3.4–3.8
Verduras
Nabos Fermentados
7–10 días|Principiante
pH 3.6–4.0
Verduras
Kale Fermentado
5–7 días|Intermedio
pH 3.4–3.8
Verduras
Daikon Fermentado
5–7 días|Principiante
pH 3.6–4.0
Verduras
Berenjena Fermentada
5–7 días|Intermedio
pH 3.4–3.8
Verduras
Hinojo Fermentado
5–7 días|Principiante
pH 3.6–4.0
Verduras
Camote Fermentado
5–7 días|Intermedio
pH 3.6–4.0
Verduras
Chícharos Fermentados
3–5 días|Principiante
pH 3.4–3.8
Verduras
Jícama Fermentada
5–7 días|Principiante
pH 3.6–4.0
Verduras
Calabaza Fermentada
5–7 días|Intermedio
pH 3.6–4.0
Verduras
Cebolletas Fermentadas
2–3 días|Principiante
pH 3.6–4.0
Verduras
Acelga Fermentada
5–7 días|Principiante
pH 3.4–3.8
Verduras
Puerros Fermentados
5–7 días|Principiante
pH 3.4–3.8
Verduras
Chirivías Fermentadas
7–10 días|Principiante